A ce titre et dans une dynamique d’équipe, vos activités sont les suivantes :

• Assurer la préparation des plats chauds, superviser l’activité de production (organisation, répartition des attributions, planification…) et organiser la distribution
  
• Sensibiliser les élèves au goût et à la découverte des saveurs alimentaires
  
• Proposer la composition des menus en concertation avec la direction de l'établissement
  
• Evaluer les coûts des produits et sélectionner les fournisseurs dans le cadre des marchés adaptés
  
• Gérer les stocks : gestion des commandes sur le logiciel dédié, réception, contrôle et conservation des produits
  
• Assurer l’encadrement de l’équipe de restauration et l’accompagner dans l’acquisition de compétences
• Veiller à la mise en application du PMS, des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
  
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien

• Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
  
• Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim…
• Connaissances basiques sur les règles de sécurité électrique et thermique
• Connaissance des règles de nutrition et de diététique
• Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
• Aptitudes managériales et pédagogie
• Sens des relations humaines et du service public
• Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l’écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
• Exigence et rigueur quant à la propreté et l’hygiène
• Capacités d’organisation et de priorisation des activités, gestion du stress

• CAP/BEP Cuisine exigé
• Expérience en cuisine collective souhaitée
• Cadre d'emplois des Adjoints techniques des établissements d’enseignement
• Poste à temps complet à pourvoir au 1er septembre 2024, Collège Georges Martelot d'Orbey, 23 rue Lefébure
• Poste bénéficiant d'un logement de fonction
• Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l’année scolaire
• Rémunération : Traitement de base, régime indemnitaire, 13ème mois, NBI 15 points
• Avantages possibles participation employeur pour la mutuelle et la prévoyance, CNAS et amicale du personnel

La Direction de l’Environnement et de l’Agriculture de la Collectivité européenne d’Alsace, forte de près de 100 agents, contribue à répondre aux enjeux liés à l’urgence climatique et au développement durable des territoires. La CeA est un acteur majeur de l’environnement en Alsace, particulièrement dans le domaine de l’eau et des espaces naturels sensibles. Elle est propriétaire des sites naturels les plus emblématiques d’Alsace et elle garantit la préservation de près de 1800 ha d’habitats remarquables.

La Direction de l’Environnement et de l’Agriculture contribue à la stratégie globale de transition de la collectivité, dont la transition énergétique et écologique, en s’appuyant sur son patrimoine de barrages pour soutenir l’étiage des cours d’eau, pour prévenir les crues et pour favoriser la production d’énergie renouvelable.

En matière d’agriculture et d’environnement, la préservation des espaces naturels sensibles, le soutien à l'élevage et aux filières courtes de proximité sont au cœur des projets de la DEA. En appui, le Laboratoire Alsacien d’Analyses (L2A), contribue à la gestion des risques et des crises sanitaires dans les domaines de la santé animale, de l’hygiène alimentaire, de la qualité de l’air intérieur et de la santé des végétaux.

Assurer le suivi des structures d’éducation à l’environnement :

• assurer l’instruction technique des dossiers de demande de subvention dans le cadre de l’AMI Education à l’environnement (analyse des demandes, rapports, proposition de subvention…) en binôme avec le second chargé d’affaire, • participer au suivi des structures haut-rhinoises (réunions des CA, bilans annuels…),
• faire le lien entre les structures et les politiques prioritaires de la CeA (ENS, collèges, foyers de l’enfance…) et les différents porteurs de projet (communes, établissement scolaires, structures d’accueil, etc.)
• contribuer aux échanges et réflexions dans le cadre du réseau alsacien d’éducation à la nature et à l’environnement

Contribuer à la valorisation de la politique Espaces Naturels Sensibles de la CeA :

• décliner de manière opérationnelle la stratégie de valorisation de la politique ENS de la collectivité
• en lien avec les agents en charge des ENS, organiser la production des supports nécessaires à la valorisation des sites ENS (panneaux, bancs…), passer les marchés, suivre les prestataires, assurer le lien avec la direction de la communication
• renseigner et mettre à jour la base de données du mobilier
• contribuer à l’élaboration de supports de communication en lien avec la valorisation de la politique ENS de la collectivité

Contribuer au développement de la sensibilisation à l’environnement :

• travailler en mode collaboratif avec les autres services de la direction sur le développement des actions éducatives de la CeA
• participer aux instances locales et régionales sur la thématique de la sensibilisation à l’environnement
• contribuer au déploiement d’une stratégie de sensibilisation à l’environnement à destination du grand public

Contribuer à certaines missions transversales au sein du service :

• • participer à l’organisation de groupes de travail, produire des comptes rendus d’audition, des documents de synthèse
• • participer à la production du document « communicant » du Schéma Alsacien des Espaces Naturels Sensibles, dont l’élaboration vient de démarrer

• Formation supérieure de niveau bac+5 dans le domaine de l'environnement (master ou école d’ingénieur)
• Organisation et capacité à allier autonomie et retours réguliers à la hiérarchie sur les états d’avancée des dossiers
• Goût pour le travail en équipe et en transversalité
• Qualités relationnelles et capacité à communiquer avec des interlocuteurs variés
• Maîtrise des outils bureautiques
• Qualités rédactionnelles
• Curiosité et force de proposition

• Recrutement sur les grades d'Ingénieur territorial ou d'Ingénieur principal
• Poste ouvert au recrutement d'un titulaire de la fonction publique ou à défaut par voie contractuelle
• Poste à temps complet
• Résidence administrative située à Colmar, 78 avenue d'Alsace, avec présence régulière à Strasbourg dans le cadre de la mission temporaire